Fructe după accident vascular cerebral

Accident vascular cerebral - o boală care apare atunci când există o defecțiune în circulația sanguină a țesutului cerebral. Stilul de viață greșit, o dietă săracă cu un exces de produse nocive, obiceiuri proaste - toate acestea conduc la apariția tulburărilor vasculare, împotriva cărora apare un accident vascular cerebral.

O nutriție adecvată după un accident vascular cerebral poate îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge și accelerează procesul de recuperare.

Importanța unei alimentații adecvate după un accident vascular cerebral

O dietă post-accident vascular cerebral este stabilită de medicul curant, care va explica ce puteți mânca, ce nu și cum să organizați alimente după un accident vascular cerebral, în funcție de starea pacientului.

Aderența la o dietă post-accident vascular cerebral reduce probabilitatea unei recăderi cu 30%.
O persoană care a suferit un accident vascular cerebral trebuie să mănânce în conformitate cu regulile dietei nr. 10, care este concepută pentru a susține inima și vasele de sânge.
Corectarea dietei după un accident vascular cerebral poate îmbunătăți sănătatea și procesele metabolice, reduce colesterolul.
Când pacientul a părăsit spitalul, monitorizarea dietei este efectuată acasă.
Dieta după un accident vascular cerebral trebuie să fie variată și include numai produse aprobate.

Ce poti manca dupa un accident vascular cerebral?

După un accident cerebral, meniul trebuie să fie coordonat cu medicul.

Cele mai utile produse:

Legume. Acestea sunt utile din cauza concentrației crescute de fibre și a vitaminei B9, care restabilește procesele metabolice, îmbunătățesc starea vaselor de sânge și nu creează o sarcină crescută în timpul digestiei.
Fructe de padure. Bomboanele conțin o cantitate mare de vitamine și minerale care accelerează procesul de recuperare a funcției creierului. Mănunchile de berărie sunt deosebit de utile pentru pacienții cu pierderea funcției motorii.
Produse cu conținut ridicat de proteine. Proteinele din dietă după un accident vascular cerebral sunt necesare pentru a repara daunele în focarele cu circulație insuficientă a sângelui, deci este bine să mâncați mâncăruri care includ carne, pește și leguminoase (fasole, soia, mazăre, linte). Dar trebuie să renunți la carnea grasă.

Se recomandă includerea următoarelor alimente în regimul alimentar după un accident vascular cerebral:

Carne de vită, carne de pasăre (cu excepția raței), iepure;
Pesti rosii;
Cereale integrale;
Fructe, fructe de padure si legume care au o culoare albastra;
nuci;
verdeață;
Pâine de branza.

De asemenea, este permis să mănânce:

Fulgi de ovaz;
Pâine uscată;
Salate de bomboane de casa;
Mezeluri fierte de calitate scăzută;
Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
Uleiuri vegetale;
Ouă fierte (acestea trebuie gătite astfel încât gălbenușul să rămână lichid - fiert în fiert sau într-o pungă);
Cantitate moderată de miere;
Pasta durum (o dată la trei zile și nu mai mult);
Toate felurile de mâncare se bazează pe ingrediente vegetale;
Supă de lapte cu cereale sau paste făinoase;
Sucuri de legume și supe cu bujor moderat de grăsime.

Important: Nutriția după un accident vascular cerebral pentru un bărbat, femeile care sunt obezi, ar trebui să contribuie la scăderea în greutate. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de grăsimi (nu mai mult de 65-70 de grame pe zi), iar conținutul total de calorii este redus.

Ce fructe sunt permise?

Alimentele după un accident vascular cerebral trebuie să includă fructe. Ele, precum legumele, conțin un număr mare de elemente benefice care afectează în mod benefic toate procesele corpului. Interdicția asupra fructelor este impusă în cazul în care pacientul are o boală în care există restricții alimentare sau alergii.

Citricele și perele nu sunt potrivite pentru pacienții cu accident vascular cerebral alergic, dar sunt permise merele, în special soiurile verzi.

De asemenea, alimente utile bazate pe ingrediente de fructe:

Dacă un nivel exagerat de zahăr este detectat în sângele pacientului (sau are o istorie de diabet zaharat), este necesar să se limiteze consumul de fructe cu un conținut ridicat de fructoză și unele produse pe bază de fructe în dietă după un accident vascular cerebral.

Acestea includ:

Ce nu poate mânca după un accident vascular cerebral?

În accident vascular cerebral, depozitele de colesterol de pe pereții vasculari reprezintă un risc. Dacă nu sunt eliminate, probabilitatea de recidivă crește.

Pentru a reduce concentrația de colesterol, este necesar să excludem următoarele tipuri de alimente:

Alimente grase. Dieta după un accident vascular cerebral nu permite consumul de carne grasă - carne de porc, rață, - smântână, lapte cu un conținut ridicat de grăsime, cremă de unt, maioneză. Este permisă untul, dar în cantități mici. Este mai bine să o înlocuiți cu o margarină ușoară.
Carbohidrații simpli, care se transformă în grăsimi în timpul despicării. Acestea includ produse de patiserie, produse de cofetărie, bomboane, biscuiți dulci,
Condimente condimentate și sare. Sodiul obstrucționează fluxul sanguin, reține fluidul și afectează negativ metabolismul.
Produse afumate: cârnați, carne, pește.
Cafea, băuturi alcoolice și carbogazoase. Cofeina, alcoolul etilic și aditivii nocivi din sifon afectează în mod negativ organismul: creșterea presiunii, perturbarea funcționării vaselor de sânge.
Produse semifinite.

Important: ciocolata neagra si amara este permisa sa fie consumata cu moderatie.

Dieta după un accident vascular cerebral este, de asemenea, recomandată să se schimbe: ar trebui să mănânci fracționată, de 5-6 sau de mai multe ori pe zi. Acest lucru permite mai puțină stres asupra corpului.

Ce să alimenteze pacienții cu pat?

Modelele de alimentație depind de cât de grave sunt afectate structurile creierului și de tipul de patologie: cu accident vascular cerebral hemoragic și ischemic, dieta este puțin diferită. Meniul este dezvoltat de medic individual.

Există trei condiții care necesită metode de hrănire enterală:

Înfrângerea centrelor cerebrale respiratorii și înghițite. Hrănirea se efectuează cu ajutorul unui tub (sondă) prin care un amestec de nutrienți care conține nivelul necesar de nutrienți intră în stomac.
Modificări în psihic. După un accident vascular cerebral, comportamentul unei persoane se poate schimba din cauza deteriorării organice și a traumei psihologice de la conștientizarea stării persoanei. Un pacient mincinos este capabil să refuze să mănânce, iar alimentele după un accident vascular cerebral se efectuează printr-un tub.
O comă care se dezvoltă după leziuni grave.

De asemenea, cu ajutorul unui tub, se injectează unele medicamente. În timpul tratamentului în spital, asistenții medicali la pat sunt hrăniți.

Cum să mănânci cu diferite tipuri de accident vascular cerebral?

Există trăsături de nutriție după un accident vascular cerebral, în funcție de caracteristicile tulburărilor circulatorii:

După accident vascular cerebral ischemic, care este cauzată de închiderea lumenului în vasul cu cheag de sânge, nutriția vizează reducerea concentrației de colesterol. După un accident vascular cerebral, grăsimile animale și alimentele care măresc colesterolul sunt excluse din nutriție.
După un accident vascular cerebral hemoragic, care se dezvoltă datorită ruperii unui vas din creier, sarea și alimentele care îl conțin sunt interzise. Retenția fluidelor supraîncărcărează vasele de sânge, ceea ce poate duce la rupere și apariția recidivelor hemoragice. De asemenea, este necesar să se limiteze nivelul grăsimilor animale și să se bea moderat lichide (nu mai mult de 1-2 litri). Este important să includeți alimentele cu o concentrație mare de potasiu și magneziu în dietă după un accident vascular cerebral.

Alimente în timpul unui accident vascular cerebral în primele zile și într-o lună

În primele zile, hrana după un accident vascular cerebral are propriile caracteristici:

Conținutul de calorii este redus la minim, pentru a nu încărca corpul;
Baza de nutriție este mâncărurile lichide: cartofi piure, unele produse lactate, legume și fructe solide, sucuri.

Concentrația de calorii din dietă după un accident vascular cerebral crește și ar trebui să fie de cel puțin 2000-2500 pe zi.

O lună mai târziu, dacă leziunile cerebrale nu erau prea grave, mulți pacienți se recuperează parțial și pot deja să mănânce alte alimente. Dacă este prezentă o deteriorare moderată a înghițitului, alimentele trebuie să fie încă lichide.

Nutriție în accident vascular cerebral, principii generale

Creierul cerebral este o boală acută în care există necroză a unei regiuni a creierului din cauza fluxului sanguin afectat și a aprovizionării cu țesut nervos. Cel mai adesea acest lucru se datorează trombozei (fie cheaguri de sânge, fie plachete aterosclerotice). Dacă se observă o dietă adecvată și se utilizează doar alimente sănătoase, se restabilește proprietățile reologice ale organismului (normalizarea compoziției și calității sângelui), care permite prevenirea accidentelor recurente și accelerează perioada de recuperare după o boală deja experimentată.

În cazul unui accident vascular cerebral, este recomandat să utilizați masa dietetică Pevzner No. 10. Principiile sale principale sunt reducerea aportului caloric, reducerea bruscă a consumului de carbohidrați ușori, scăderea grăsimilor animale și a sării timp de cel puțin 3 luni după o catastrofă vasculară. În același timp, apa curată, alimentele din proteine și fibrele ar trebui să fie suficiente.

Alimentele ar trebui să fie fierte, coapte în cuptor sau aburit (într-un cazan dublu sau multi-aragaz). Alimentele prajite ar trebui să fie complet excluse din dieta acestor pacienți.

Produsele permise și interzise din tabelul numărul 10 cu un accident vascular cerebral al creierului

Dieta nr. 10 implică alimente admise și interzise, aderența strictă la care va maximiza calitatea adecvată a vieții pacientului și va scurta perioada de reabilitare.

Produse utile și recomandate și vase pentru accident vascular cerebral:

Legume: sparanghel, broccoli, spanac, conopida, sfecla, morcovi, dovlecei, castraveti, salata, rosii, dovleac, marar, patrunjel. În primele 3 săptămâni (perioadă acută), aceste legume ar trebui să fie tratate termic, cât mai mult posibil, tocate, purtate. O supă este de asemenea posibilă. În perioada subacută (până la 3 luni), aceste produse sunt permise să fie consumate în bucăți întregi sau sub formă de salate în ulei vegetal, este, de asemenea, posibil să se mănânce prime.
Fructe și fructe de pădure: afine, afine, portocale, mandarine, mere dulci, piersici, caise, cireșe, kiwi etc. În perioada acută sunt admise compoturi slabe și sucuri fără zahăr, piure de fructe, budinci, jeleu. În subacută, este permisă îndulcirea ușoară cu fructoză, stevia sau miere. De asemenea, puteți utiliza aceste produse și prime.
Carne: carne de pui, curcan, carne de vită, carne slabă de porc. Primele trei săptămâni de boală sunt date pacienților cu bulion slab, este posibil să se folosească unele carne, în cazul în care pacientul este în măsură să mănânce bucăți întregi, atunci puteți să-l tăiați și să-l dați în această formă. În perioada subacută se adaugă burgeri de abur.
Produse lactate: lapte, kefir, iaurt, ryazhenka, iaurt de casa indulcit, brânză albă nesărată, brânză de vaci. Trebuie consumat zilnic în cantități suficiente.
Ouă. Este permis să nu consumați zilnic mai mult de 1 ou alb. Este interzis gălbenușul în perioada acută, în perioada subacută nu mai este permisă mai mult de 1 pc. într-o săptămână. Mai mult, dacă se dorește (în cazul în care se consumă suficientă proteină)
Pește: orice, consumat fără piele, sub formă de bulion, supe, fiert, coapte, sub formă de aburi, etc.
Prajuri și cereale: hrișcă, orez nedecorticat, orez roșu și negru, fulgi de ovăz, orz de orz, orz, mei. În perioada acută, acestea trebuie să fie vâscoase, fără sare și zahăr, pe apă sau lapte. În perioada subacută, sunt permise mai multe porșiuni fărâmițate, îndulcirea poate fi făcută cu o cantitate mică de fructoză sau miere și, de asemenea, ușor sărată (practic nu este perceptibilă de muguri de gust). Sarerea regulată a alimentelor este posibilă în 3-5 luni după un accident vascular cerebral. Pereselivat este interzisă.
Paine si produse de patiserie. Produsele din făină integrală (făină integrală de grâu, secară, porumb, hrișcă, făină de ovăz) sunt permise: pâine, biscuiți, chifle, paste - după terminarea perioadei acute a bolii. Acestea ar trebui să fie puțin mai puțin sărate, pot fi adăugate cantități moderate de fructoză din îndulcitori. În perioada acută înainte de culcare, este permis să mănânce 1-2 felii de pâine. Produsele din făină albă din făină de cea mai bună calitate și de calitate superioară (inclusiv din clasele ferme) sunt interzise pe toată durata vieții.
Uleiuri vegetale: măsline, soia, porumb, etc. Adăugați la feluri de mâncare și luați 1-2 linguri zilnic.
Băuturi: compoturi ușoare, sucuri, ceaiuri din plante pentru primele 3 săptămâni fără zahăr, urmate de fructoză sau cu miere + cel puțin 1,5 litri de apă purificată pe zi pe stomacul gol în primele 3 săptămâni, urmată de 2 litri.

Produse periculoase și nerecomandate pentru accident vascular cerebral:

Legume: mazăre, boabe de soia, fasole, etc. Interzisă de a primi în perioada acută și subacută a bolii. În viitor - în cantități mici, este posibilă utilizarea.
Carnele grase: rață, gâscă, miel, carne de porc gras etc. sunt interzise pentru primele 3-6 luni după un accident vascular cerebral. Permis pentru a intra în dieta după completarea deficitului de proteine acute
Grăsimi animale: untură, unt. Este strict interzisă în perioada acută, în cantități minime, puteți intra în dietă (ca pansament pentru cereale) în a doua jumătate a perioadei subacute.
Ciupercile sunt interzise în perioade acute și subacute
Produse din făină făcute din făină albă de grâu (inclusiv cele de calitate superioară de făină de calitate superioară): pâine albă, produse de patiserie, prăjituri și plăcinte, paste făinoase. Interzise pe tot parcursul vieții, înlocuite cu produse din făină integrală sau secară, porumb, hrișcă și fulgi de ovăz.
Cartofi, banane, stafide, struguri, zahăr din sfeclă de zahăr și orez alb lustruit (conțin carbohidrați ușori): interzis pe tot parcursul vieții
Mâncăruri picante: interzise în perioade acute și subacute, limitate în primul an după boală
Sare: complet eliminată în perioada acută și introdusă treptat în subacută (până la 5 g pe tigaie mare a vasului finit)
Mâncăruri marinate și fermentate: interzise primele 3 luni după un accident vascular cerebral
Băuturi: ceai negru și verde, cafea naturală, cacao, ciocolată, băuturi carbogazoase, suc de struguri. Interzisă cel puțin 3 luni după debutul bolii, limitată ulterior.
Produse lactate: brânză tare, smântână, smântână. Interzise în perioada acută și treptat, în cantități mici, sunt introduse în perioada subacută.
Gălbenușul de ou: interzis în perioada acută și, treptat, în cantități mici, este introdus în perioada subacută.
Legume: ridiche, ridichi, usturoi, castravete: sunt interzise în perioada acută și subacută și pot fi ulterior utilizate în mod obișnuit.

Aflați mai multe despre alimentele pe bază de proteine în timpul unui accident cerebral.

Proteinele și constituenții acestora (aminoacizii esențiali și esențiali) sunt esențiale în perioada de reabilitare și pe parcursul vieții ulterioare a pacientului. Ele oferă cea mai mare posibilă recuperare a celulelor creierului, precum și toate funcțiile corpului. De asemenea, alimentele din proteine ajută la prevenirea accidentelor recurente, reducând efectele aterosclerozei (normalizează transportul proteinei de colesterol în celulele și țesuturile necesare, împiedicând depunerea acesteia pe pereții vaselor de sânge).

În primele 3 săptămâni (perioadă acută), pacientului i se permite mai multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (lapte, brânză de vaci, brânză albă etc.), carne slabă (carne de pui, curcan, carne de vită, porc sărată) sub formă de bulion, felii, pește fără piele, fierte în nici un fel (cu excepția prăjiturilor), albușuri de ou (nu mai mult de 1 pe zi).

În perioada subacută (până la 3 luni după un accident vascular cerebral) se adaugă chiftele de aburi, smântâna, smântâna și alte produse lactate grase sunt introduse treptat în cantități mici. După această perioadă, o varietate de alimente proteice este adusă treptat la obișnuit, dar trebuie să analizați caracteristicile individuale ale pacientului și viteza de recuperare și toleranța alimentelor consumate. De asemenea, nu se recomandă să se salveze cantitatea de proteine, iar aportul zilnic ar trebui să fie de cel puțin 100 g pe zi.

Aflați mai multe despre alimentele grase în timpul accidentului cerebral.

Alimentele și grăsimile grase, în compoziția sa, indiferent de ce ar trebui să fie prezente în dieta pacienților după accident vascular cerebral. Acestea asigură nivelul necesar al hormonilor, sunt implicați în schimbul de căldură, respirația și construcția membranelor tuturor celulelor.

Cu toate acestea, primele trei luni ar trebui să fie oarecum redus consumul de astfel de alimente din cauza deficitului de proteine acute și aterosclerozei la pacienții cu infarct, o medie de aproximativ 60-70 g pe zi.

Acest lucru se realizează prin consumul de carne cu conținut redus de grăsimi și produse lactate cu conținut redus de grăsimi, gălbenuș de ou (nu mai mult de 1 dată pe săptămână în perioada subacută), precum și uleiuri vegetale.

Grasimile animale (untura si untul) sunt strict interzise cu deficit de proteine, acestea sunt treptat si in doze minime administrate din a doua jumatate a perioadei subacute. Dozele complete de grăsimi din meniul pacientului sunt posibile după eliminarea deficiențelor de aminoacizi din organism. De regulă, cu o alimentație adecvată, aceasta se produce la 8-12 luni după un accident vascular cerebral.

Aflați mai multe despre carbohidrații în accidentul cerebral.

Corectarea hrănirii cu carbohidrați este obligatorie la pacienții cu accident vascular cerebral al creierului. Acestea sunt interzise din grupul de carbohidrați ușori, chiar și în cantități minime, deoarece provoacă excesul de greutate și obezitatea, care sunt unul dintre principalii factori predispozanți pentru dezvoltarea accidentelor vasculare repetate (ambele atacuri de cord și infarct). Aceste produse includ zahăr din sfeclă de zahăr, cartofi, orez alb și produse din grâu purificat.

Ușor de înlocuit cu alte produse. De exemplu, fructoza și mierea adaugă dulciuri. Orezul alb poate fi înlocuit ușor cu maro (nealcoolizat), roșu sau negru. Grâu și făină de la el înlocuit cu făină de cereale integrale, alte cereale. Cartofii din vase sunt ușor de îndepărtat, chiar și fără înlocuire.

Un grup util este grupul greu. Acestea sunt toate legumele și fructele (cu excepția bananelor și strugurilor), precum și toate cerealele. În perioadele acute și subacute, se recomandă administrarea fibrei pacientului înainte de culcare pentru a preveni constipația. Acestea sunt produse cum ar fi morcovi, sfecla, napi, tărâțe, pâine integrală.

Aflați mai multe despre apă și alte lichide în timpul unei accidentări cerebrale.

Printre apa și alte băuturi după ce a suferit un accident vascular cerebral, există, de asemenea, interdicții și recomandări. Lichidele care sunt interzise în perioade acute și subacute și ulterior consumate în cantități minime și rareori sunt cafea naturală, ceai negru și verde puternic, alcool, ciocolată, cacao.

Ceaiuri din plante recomandate și decoctări de ierburi, sucuri, băuturi fructe și băuturi din fructe în primele 3 săptămâni fără îndulcitori, urmată de miere sau fructoză.

O atenție deosebită trebuie acordată apei purificate fără impurități suplimentare. Utilizarea acestuia în perioada acută ar trebui să fie în mod necesar 1,5 litri pe zi, după - până la 2 litri. Ar trebui să fie beat pe stomacul gol, în gume mici. Acesta vă permite să eliminați toxinele și zgurii din urină și, de asemenea, să reduceți viscozitatea sângelui, prevenind tromboza.

Articolul a fost pregătit de către nutriționistul Azarova Marina Andreevna

Ce poate și nu poate mânca după un accident vascular cerebral?

O dietă după un accident vascular cerebral este o componentă importantă a restabilirii sănătății, deoarece alimentația determină nu numai tenul, ci și modul în care oamenii se îmbolnăvesc după boală. Recomandările școlii sovietice de nutriție terapeutică, care au fost dezvoltate cu aproape 100 de ani în urmă, dar încă relevante și eficiente până acum datorită unei abordări științifice profunde, ajută să se trezească mai repede. Acest lucru este confirmat de utilizarea lor nu numai de către medici în recuperarea pacienților după boală, dar și de dieteticienii de modă nouă pentru a elabora programe de slăbire.

Principiile unei diete după un accident vascular cerebral

În ciuda diferențelor cauzelor acestor boli, dieta după accident vascular cerebral ischemic și hemoragic este similară. Schema electrică dezvoltată pentru astfel de cazuri de către profesorul Pevzner este utilizată. Urmând dieta propusă ajută la îmbunătățirea funcțiilor inimii și vaselor de sânge, ameliorează și ajută rinichii și ficatul să lucreze mai ușor și mai bine, tratează organele digestive foarte atent, normalizează metabolismul.

Când este vorba despre nutriție după un accident vascular cerebral la domiciliu, trebuie să țineți cont de faptul că o persoană cu o greutate normală poate consuma 2600 kcal zilnic, dar dacă există o greutate excesivă, un maxim de 2300. Compoziția alimentelor ar trebui să fie după cum urmează excesul de greutate și excesul de greutate):

100/90 g - proteine, iar mai mult de jumătate ar trebui să fie animale;
350/300 g - componentă carbohidrat;
80/70 g - parte grasă;
lichid, pe lângă faptul că este conținut în alimente - 1,2 l.

Sarea este limitată la excluderea completă. Convalescența trebuie să învețe să gestioneze sărurile prezente în produse. Tot ceea ce puteți mânca după un accident vascular cerebral nu trebuie să irită digestia, să excita vasele de sânge, nervii, inima. Nu sunt permise mesele greu digerabile, dar alimentele care adaugă vitaminele în dietă (în special C și B), substanțele lipotrope, potasiul și magneziul sunt obligatorii. Conținutul alimentelor alcalinice - legume, fructe, produse lactate - este în creștere, iar cel din urmă este cel mai bine cumpărat fără grăsimi sau cu un conținut minim de grăsimi, maximul permis este de 5%. Și produsele lactate ar trebui abandonate. Includerea fructe de mare în meniu este binevenită.

O dietă după un accident vascular cerebral nu trebuie să conțină semifabricate - au o mulțime de grăsimi trans, conservanți și sare, ceea ce crește volumul sângelui. Nu este nevoie să mâncați alimente neobișnuite după un accident vascular cerebral. Dar ei pregătesc mâncarea fără săruri, adăugând o anumită sare, dacă este foarte necesară, numai la masă, înainte de utilizare. Peștele și carnea sunt fierte, păsările de curte sunt îndepărtate de la păsările de curte, legumele sunt zdrobite, și cu cât au mai mult fibre grosiere, carnea este zdrobită. Sunt servite mâncăruri calde.

Recomandări privind compoziția dietei

Selectând meniul, trebuie să acordați atenție conținutului de calorii și compoziției elementelor de urmărire:

Broccoli, sparanghel, produse din cereale integrale furnizează organismului acid folic.
În meniu, după un accident vascular cerebral ischemic (adică infarct cerebral) sau hemoragic, trebuie să existe produse care conțin o mulțime de antioxidanți - fructe și legume. Se dovedește că persoanele ale căror dietă nu este mai mică de jumătate din fructe, cu 30% mai puțin predispuse la accidente vasculare cerebrale.
Trebuie să mănânci mai multe alimente care conțin vitamine B.₆: pâine integrală de cereale, germeni de grâu, morcov, legume, fructe. Vitamina B este implicată în reducerea nivelului de homocisteină și, ca o consecință, riscul de accident vascular cerebral.
Este important să consumați alimente bogate în potasiu. Acesta este peștele și, din nou, produsele integrale, fructele, legumele. Potasiul reduce conținutul de sodiu în organism, ajută la prevenirea fenomenelor hipertensive, care ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Acest microelement este bogat în produse vândute în fiecare magazin - cartofi, prune, banane, portocale, roșii.
O dieta echilibrata pentru accident vascular cerebral al creierului ar trebui sa contina carne slaba, dar nu trebuie sa se implice - nu mai este de 1 ora pe zi.

Combinația acestor măsuri va ajuta la normalizarea stării vaselor, organismul va obține suficienți nutrienți, va crește saturația oxigenului a țesuturilor, inclusiv a țesutului cerebral.

Deoarece alimentația după accident vascular cerebral ischemic nu diferă de dieta prescrisă după tipul său hemoragic, trebuie să vă concentrați asupra următoarelor recomandări privind utilizarea produselor (această dietă este utilizată și pentru microinstrucțiuni):

Grăsimile sunt permise numai sub formă de unt vegetal, ghee și unt nesărat. Ei pregătesc mâncare pe ele. Gusturile culinare utilizate, de exemplu, în coacerea dulce, precum și grăsimile din carne sunt interzise - ele afectează sănătatea pacienților în detrimentul lor.
Gustările trebuie să conțină numai produse permise, inclusiv o salată cu dressing de ulei vegetal, salate de morcovi rași și fructe de mare sunt binevenite. Salatele de fructe pot fi umplute cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. În dieta ar trebui să se adauge șobolan.
Din cereale pregăti cereale crud, caserole, krupeniki. Grâul și orezul sunt folosite rare, iar pastele fierte nu sunt abuzate. Legumele sunt strict interzise.
Produsele lactate - cu conținut scăzut de grăsimi (produse lactate, lapte, brânză de vaci). Este necesar să se limiteze smântână, smântână, deoarece opțiunile lor fără grăsimi în vânzare nu se întâmplă. Prin urmare, aceste produse se adaugă treptat la alimentele pregătite. Brânza este exclusă din dietă.
Carnea este aleasă doar cu conținut scăzut de grăsimi. Se gătește, eventual se mai prăjește. Cârnații, carnea conservată, mâncărurile de mărgele sunt interzise.
Băuturile sunt servite sub formă de ceai slab preparat, șolduri de bulion. Lapte se adaugă băuturilor de cafea. Sucurile de legume nu trebuie să conțină sare, iar fructele și fructele dulci sunt diluate cu apă. Sucul de struguri datorită dulceții crescute este limitat. Ceaiul și cafeaua preparate puternic, precum și cacao sunt excluse.
Legumele sunt fierte, este permisă o coacere ulterioară. Meniul include cartofi, conopidă, castraveți, roșii, salată, morcovi, dovleac, dovlecei, sfecla. Pătrunjelul, ceapa verde, mărarul se adaugă doar la mesele gata.
Condimentele și sosurile sunt gătite fără spiciness, prin urmare, ele exclud tot ce conține hrean, mustar, piper, usturoi, ciorbe de ciuperci, pește sau carne. Puteți folosi acid citric, lauri, scorțișoară, vanilină.
Pasărea este folosită fără grăsimi, fără piele. În același mod ca și în cazul produselor din carne, poate fi gătit, apoi coaptă. Nu este permisă folosirea sub formă de păsări conservate.
Peștele este folosit ca sărac, fiert, apoi puteți coace. Consumabile fructe de mare fierte, produse cu utilizarea lor. Conserve de pește și fructe de mare, caviar, pește sărat și afumat sunt interzise.
Dulciurile sunt folosite sub formă de gem, miere, zahăr, dulciuri fără componente de ciocolată, iar în cazul obezității, dulciurile enumerate sunt excluse. Poți face lapte de lapte, gătiți compoturi. Ciocolată interzisă, prăjituri, precum și toată patiseria dulce.
Supele pot fi consumate la 250-400 g pe porție. Trebuie să fie vegetarieni. Sucurile de fructe și lapte sunt, de asemenea, fierte. Puteți mânca sfeclă roșie. Supele sunt îmbrăcate cu verdeață, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Este interzisă utilizarea ciorbilor din ciuperci, carne, pește.
Fructe și fructe de pădure sunt utilizate pe deplin fărâmițate, cu pastă moale, fără fibre grosiere.
Produsele din pâine și grâu se mănâncă uscate sau coapte cu o zi înainte. Poți să mănânci produse de patiserie slabe. Puful și patiserii sunt interzise, de asemenea, nu puteți mânca pâine proaspătă, clătite, clătite.
Ouăle (nu mai mult de o zi pe zi) sunt consumate numai în smyatku, se prepară abur sau omelete copți, de preferință numai din proteine. Este mai bine să nu includeți gălbenușele în alimentele pacientului. Ouă fierte proaspete, ouă prăjite.

O dietă pentru prevenirea accidentului vascular cerebral se bazează, de asemenea, pe principiile de nutriție de mai sus, deoarece acestea ajută atât recuperarea de la o boală, cât și prevenirea apariției sau recurenței acesteia.

Sfaturi pentru nutriție

În unele cazuri, este important nu numai ceea ce trebuie să mănânci, ci cum. Un accident vascular cerebral provoacă un prejudiciu enorm organismului și lasă în urmă consecințe grave, în special disfagie (înghițire înrăutățită), prin urmare, atunci când se dezvoltă o dietă pentru un accident vascular cerebral, trebuie luate în considerare toate caracteristicile stării pacientului. După apariția bolii, pacientul rămâne o perioadă de timp în spital pentru alimentație parenterală - este "hrănit" printr-o picurare iv - și aceasta continuă până când nivelul de conștiență se normalizează și se păstrează funcția de înghițire adecvată.

Dacă o persoană este greu de înghițit, gama de produse utilizate este în continuare îngustată - disfagia atunci când mâncați după un accident vascular cerebral nu poate fi ignorată. În plus, procesul de hrănire este complicat în mod semnificativ - pacientul tuse în timpul meselor, poate să se înnebunească pe alimente, produsele să se blocheze în urma obrazului, să cadă din gură. De aceea, capacitatea de a înghiți alimente trebuie evaluată înainte de a trece la alimentația orală, care în acest caz ar trebui să fie prea precaut, dar să rămână plin. Înainte de externarea pacientului după un accident vascular cerebral de la clinică, membrii familiei trebuie să fie instruiți în hrănirea corectă a pacientului și să fie familiarizați cu ce produse ar trebui evitate în timpul unui accident vascular cerebral.

Cum să mănânci

Dacă este dificil de înghițit, alimentele trebuie să fie piure, iar lichidul trebuie să fie gros. Îndepărtați toate substanțele solide, fibroase și apă din dietă. Pentru a obține o nutriție completă după un accident vascular cerebral, este permisă utilizarea suplimentelor nutritive care conțin ingrediente utile. Dacă există diabet, este obligatorie consultarea unui nutriționist, deoarece amidonul acționează adesea ca un agent de îngroșare, care mărește aportul de carbohidrați și perturbă echilibrul compoziției alimentelor.

Când se hrănesc singuri, trebuie să fim atenți dacă convalescentul mănâncă totul, deoarece prin reducerea sentimentului plăcerii de a mânca, este posibil să refuzați să mâncați sau să folosiți volumul său minim, ceea ce va duce la epuizarea corpului deja epuizat de boală.

Principalul lucru este să încurajezi convalescența să se hrănească pe cont propriu, ajutându-l doar atunci când este necesar, până când nu poate face fără ajutor. Dacă convalescenta nu poate mânca singură, trebuie respectate următoarele recomandări:

eliminați situațiile care pot distrage atenția, asigurați o atmosferă calmă;
hrăniți o persoană cu un accident vascular cerebral numai prin ședință, folosind o pernă pentru spate, dacă este necesar, în timp ce ajutorul ar trebui să fie la nivelul ochilor de convalescent, astfel încât el să poată vedea toate manipulările asistentului;
alimentele sunt luate într-un ritm lent, folosind doar o lingurita de metal;
lichidul se bea printr-o paie sau dintr-o băutură specială de băut cu un chiuvetă.

Este posibil să se utilizeze nutriția descrisă cu un microstrike, precum și accident vascular cerebral ischemic sau hemoragic. Atunci când alegeți alimente, trebuie să luați în considerare recomandările pentru medicamentele utilizate în paralel. Unele medicamente prescrise după un accident vascular cerebral nu interacționează cu alimentele în cel mai bun mod, deci este posibil să aveți nevoie de un supliment suplimentar de vitamine sau oligoelemente, aditivi alimentari. Este important să monitorizați volumul de alimente, în special cei care trebuie să scape de excesul de grăsime pe corp - o porțiune trebuie să fie egală cu volumul unui pahar. Dacă este dificil să nu vă puneți prea mult pe o farfurie, înseamnă că trebuie să puneți mâncarea direct în sticlă pentru a se opri în timp. Reabilitarea după un accident vascular cerebral este un proces lung, nutriția joacă un rol important în ea, deci recomandările medicului curant nu ar trebui să fie ignorate.

Nutriția corectă în timpul unui accident cerebral

Din acest articol, veți afla: ce fel de mâncare după un accident vascular cerebral este recuperarea accelerată, care grupuri alimentare sunt utile pentru pacienții care au suferit o încălcare a circulației cerebrale. Sfaturi de nutriție care vă pot ajuta să reduceți riscul recurenței accident vascular cerebral.

Autorul articolului: Nivelichuk Taras, șeful departamentului de anesteziologie și terapie intensivă, experiență de lucru de 8 ani. Învățământul superior în specialitatea "Medicină".

Persoanele care au suferit un accident vascular cerebral, există un risc crescut de alimentație proastă, în care organismul lor nu primește suficienți nutrienți cu alimente și băuturi. Acest lucru poate încetini procesul de recuperare. Cu un accident vascular cerebral, alimentatia precara poate fi cauzata de:

Probleme cu înghițire (disfagie).
Probleme cu mișcarea brațului și mâinii (de exemplu, este dificil pentru pacient să folosească un cuțit și o furculiță).
Probleme cu memoria și gândirea (de exemplu, pacienții pot uita să mănânce).
Înrăutățirea apetitului sau lipsa de foame.

O dieta dupa un accident vascular cerebral are cateva goluri:

Îmbunătățirea recuperării pacientului după un accident vascular cerebral.
Prevenirea dezvoltării re-accident vascular cerebral.
Asigurarea aportului de nutrienti in caz de tulburari de inghitire si de constienta.

În combinație cu alte modificări ale stilului de viață, o dietă reprezintă o componentă foarte importantă a reabilitării după un accident vascular cerebral și prevenirea dezvoltării unei încălcări repetate a circulației cerebrale.

Problema nutriției adecvate pentru pacienți după un accident vascular cerebral este tratată de neurologi și nutriționiști.

Îmbunătățirea recuperării pacientului din accident vascular cerebral cu alimentație

Mulți oameni de știință cred în mod corect că o nutriție adecvată poate crește eficacitatea reabilitării după un accident vascular cerebral. Acest aviz se bazează pe rezultatele studiilor științifice care au demonstrat prezența schimbărilor metabolice în creier după ischemie acută și eficiența alimentației speciale în reducerea funcționării depreciate.

Pacienții în timpul reabilitării au nevoie de o dietă care să asigure un aport adecvat de substanțe nutritive esențiale și să evite predominanța proceselor catabolice (procesele în care rezervele proprii ale organismului sunt folosite ca sursă de energie). Aceste cerințe sunt îndeplinite printr-o dietă completă și echilibrată, bazată pe legume, fructe și produse din cereale integrale.

Produse utile pentru cei care au suferit un accident vascular cerebral

Meniu pacient după un accident vascular cerebral ar trebui să includă următoarele grupuri de produse:

Produse din cereale, dintre care cel puțin jumătate trebuie să fie cereale integrale.
Legume. Este mai bine să alegeți bogate în nutrienți, verde închis și legume portocalii, trebuie să utilizați în mod regulat legume și mazăre.
Fructe. Trebuie să consumați în fiecare zi o varietate de fructe proaspete, congelate sau uscate.
Produse lactate. Ar trebui să alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau produse lactate bogate în calciu.
Proteine. Puteți mânca carne slabă sau macră, păsări de curte. Nu uitați de diferitele fasole, nuci și pești, care servesc și ca surse excelente de proteine.
Grăsimi. Majoritatea grăsimilor trebuie să provină din pește, nuci și uleiuri vegetale. Este necesar să se limiteze utilizarea untului, a margarinei și a grăsimilor.

Principalele surse de grăsime din dietă în timpul unui accident vascular cerebral

Zece strategii nutriționale care reduc riscul recurenței accident vascular cerebral

1. Mâncați diverse alimente în fiecare zi.

Niciun produs nu este capabil să furnizeze organismului toate substanțele nutritive necesare, deci trebuie să mâncați o varietate de alimente în fiecare zi.

2. Mananca alimente colorate luminos.

Pentru ca nutrienții sănătoși să intre în organism, este important să consumați o varietate de alimente cu culori vii în fiecare masă. Puteți oferi corpului dvs. o gamă largă de substanțe nutritive, alegând fructe galbene, roșu închis, portocaliu, verde închis, albastru și violet, legume și fasole.

3. Mananca 5 sau mai multe portii de fructe si legume in fiecare zi.

Studiile au arătat că este mai bine să folosiți beneficiile unei alimentații sănătoase pentru a mări numărul de fructe și legume din meniul dvs. Prin urmare, mâncați în fiecare zi cel puțin 5 porții din aceste produse.

4. Citiți etichetele produselor alimentare

Etichetele produselor vă permit să aflați mai multe despre alimentele pe care le cumpărați și le consumați. Atunci când alegeți alimente, citiți informațiile despre etichete despre calorii, grăsimi totale, saturate și trans-grăsimi, colesterol, sodiu și fibre.

5. Limitați colesterolul, saturația și trans grăsimea.

Colesterolul este o substanță grasă produsă în corpul uman și necesară pentru a păstra sănătatea celulelor. Cu toate acestea, creșterea acestuia în sânge poate crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Această creștere poate fi rezultatul a două componente - cantitatea de colesterol produsă în organism și cantitatea de aport din alimente.

O dieta bogata in grasimi saturate cauzeaza o crestere a colesterolului din sange si creste riscul aparitiei unor afectiuni cardiovasculare. Ele se găsesc în produse de origine animală și în unele uleiuri vegetale (palmier, nucă de cocos). Limitarea utilizării acestor produse este foarte importantă în prevenirea accidentului vascular cerebral.

Colesterol bogat alimente

Pentru a limita aportul de grăsimi saturate, faceți înlocuirea prezentată în tabelul de mai jos:

O dieta bogata in grasimi trans duce de asemenea la o crestere a colesterolului din sange si la o crestere a riscului cardiovascular. Ele se formează prin transformarea uleiurilor vegetale nesaturate în forme mai saturate folosind un procedeu de hidrogenare. Produsele care conțin uleiuri vegetale hidrogenate trebuie aruncate.

Grasimile trans sunt găsite în:

produse care includ uleiuri parțial hidrogenate (biscuiți, biscuiți, gustări prăjite și produse de panificație);
margarină tare;
cele mai prajite alimente;
fast food și producția industrială semifinisată.

O masă cu un accident vascular cerebral trebuie să conțină o cantitate limitată de colesterol, care este un alt pas important în prevenirea reapariției circulației cerebrale. Acest lucru se poate realiza prin:

Eliminarea grăsimilor din carne și îndepărtarea pielii de la păsările de curte.
Limitări ale frecvenței consumului de carne, păsări și alte produse de origine animală.
Reducerea porțiunilor de carne la 100 g
Restricții privind utilizarea uleiului și a grăsimilor.
Utilizarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

6. Limitați cantitatea de sodiu din dieta dumneavoastră.

Mulți oameni consumă mai mult sodiu decât este necesar. Acest lucru poate determina retenție de lichide și creșterea tensiunii arteriale. Una dintre metodele de reducere a conținutului de sodiu din dietă nu este să adăugați sare la alimente pe masă. Dar poate că nu este suficient.

De asemenea, puteți reduce aportul de sodiu prin următoarele metode:

Înlocuiți sarea cu ierburi și condimente. Sarea este una din principalele surse de sodiu din dietă. Ierburi și condimente pot fi folosite în schimb. Aruncați condimentele mixte, care pot include sare.
Mananca alimente mai putin procesate si conservate care pot contine sodiu, atat pentru a conferi aroma si aroma, cat si pentru a le pastra.
Alegeți alimente proaspete care nu conțin sare.
Când cumpărați alimente, aflați din etichetă câte cantități de sare sau sodiu conțin.
Familiarizați-vă cu compoziția medicamentelor. Sodiul poate face parte din multe dintre ele.

Majoritatea medicilor recomandă pacienților cu accident vascular cerebral în primele zile să limiteze aportul de sodiu la 2000 mg pe zi. Cu toate acestea, persoanele cu tensiune arterială ridicată sunt sfătuite să nu utilizeze mai mult de 1500 mg zilnic.

7. Mancati alimente bogate in fibre.

Fibrele dietetice (fibre) fac parte dintr-o dieta sanatoasa care poate reduce colesterolul in sange si poate reduce riscul cardiovascular. Această parte a alimentelor din plante nu este absorbită în organism. Fibrele, care trec prin tractul digestiv, afectează digestia alimentelor și absorbția nutrienților. Cantitatea de folosire afectează nu numai colesterolul și riscul cardiovascular, ci și alte proprietăți benefice: ajută la controlul nivelurilor de glucoză din sânge, promovează scaunul obișnuit, previne bolile tractului digestiv și ajută la normalizarea greutății.

Pentru a mări cantitatea de fibre dietetice din dietă:

Începeți ziua cu cereale integrale sau prăjituri de cereale integrale.
Mănâncă fructe întregi în loc de suc de fructe.
Adăugați 1/2 cană de năut până la salata de legume cu frunze închise.
În locul brutăriei de făină albă, cumpărați un întreg.
Cumparati paste integrale de cereale si orez brun.
Adăugați fructe sau nuci de iaurt sau brânză de vaci.
Pentru o gustare, folosiți fructe sau legume.

O cantitate suficientă de fibre dietetice previne fluctuațiile nivelurilor de glucoză din sânge pe parcursul zilei. De asemenea, vă va ajuta să vă simțiți plini și puteți preveni apariția bruscă a dorinței de a mânca ceva dulce - datorită îmbunătățirii controlului greutății.

8. Obținerea și menținerea greutății normale.

Reducerea greutății este o altă strategie importantă de reducere a riscului de re-dezvoltare a accidentului vascular cerebral. Controlați mărimea porțiunilor dvs., mâncați alimente care conțin o mulțime de fibre dietetice și puțină grăsime, creșteți nivelul de activitate fizică - toate aceste măsuri vă vor ajuta să obțineți o greutate normală, dacă aveți kilograme în plus. Amintiți-vă că pierderea în greutate nu are loc la viteza de fulger, deci de la început setați obiective realiste pe termen scurt și pe termen lung.

9. Reduceți aportul simplu de carbohidrați.

Consumul excesiv de carbohidrați simpli poate provoca hipertensiune arterială, obezitate, diabet zaharat de tip 2 și metabolism lipidic afectat. Toți acești factori măresc riscul de accident vascular cerebral recurent.

Carbohidrații simpli se găsesc în zahăr, miere, jeleuri, gemuri, băuturi zaharoase și produse de cofetărie.

10. Beți suficient potasiu.

Utilizarea adecvată a potasiului cu alimente este necesară pentru a menține funcționarea normală a inimii. Majoritatea adulților nu obțin suficient de potasiu, care este bogat în fructe, legume și produse lactate. Dacă consumați suficiente alimente din aceste grupuri, corpul dumneavoastră va primi o rată de potasiu.

Alimente care încalcă înghițirea și apetitul

Dacă aveți probleme cu înghițirea după un accident vascular cerebral, acordați atenție următoarelor sfaturi:

Mănâncă când nu ești obosit și te simți bine. Dacă mănânci porțiuni mari de anvelope, mâncărurile mici și frecvente vă pot ajuta.
În timp ce mănânci, stați cât se poate de dreaptă și înclinați-vă capul.
Nu vă distrați în timp ce mâncați (de exemplu, nu vă uitați la televizor, nu vorbiți).
Alocați suficient timp pentru mese, nu vă grăbiți.
Dacă alimentația este împiedicată de slăbiciunea mâinii sau a pensulei, puteți cumpăra tacâmuri speciale care au mânere mai groase care sunt mai ușor de ținut.
Consumați alimente mai blânde care sunt ușor de mestecat, cum ar fi iaurt, banane, cereale integrale și supe nesărate.
Taiați mâncarea în bucăți mici pentru a face mai ușor să mestecați.
Luați mușcături mici și luați mici gume. Înghițiți hrana sau băutura înainte de a lua următoarea mușcătură sau băutură.
După masă, stați vertical pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru a îmbunătăți apetitul:

Alege alimente sănătoase care au o aromă puternică - de exemplu, pește prăjit și fructe citrice. Aroma alimentelor poate adăuga condimente, care sunt un substitut bun pentru sare.
Alegeți alimentele care au o culoare strălucitoare și un aspect atractiv: de exemplu, somon, morcovi, legume verzi.

Alimentele puternice măresc pofta de mâncare

Mai ales aceste sfaturi sunt utile în primele zile după un accident vascular cerebral, când este dificil pentru o persoană să facă față emoțiilor negative. În acest moment, înghițirea și mișcarea în membre pot fi, de asemenea, afectate sever. La majoritatea pacienților, ca urmare a tratamentului și reabilitării, aceste funcții se îmbunătățesc sau sunt complet restaurate, se îmbunătățește apetitul și starea lor de spirit, iar meniul se extinde treptat. Regulile de alimentație sănătoasă trebuie respectate până la sfârșitul vieții.

În cazurile grave de încălcare a înghițiturii și a conștiinței, o persoană care a suferit un accident vascular cerebral nu poate mânca singură alimente. Pentru a oferi organismului o nutriție necesară pentru o lovitură cerebrală, se introduce o sondă subțire prin nas în stomac, prin care se injectă alimente și apă în tractul digestiv. Uneori, în aceleași scopuri, pacienții la care tulburările de înghițire nu au dispărut după tratamentul și reabilitarea sunt plasate pe gastrostom - adică creează un canal în peretele abdominal anterior - care duce direct în stomac. În astfel de cazuri, înainte de a părăsi spitalul, personalul medical îi învață pe cei care se îngrijeau de bolnavi cum să se hrănească după un accident vascular cerebral la domiciliu printr-un tub sau un gastrostom.